Salers

Questa piccola città ha dato il nome a una razza bovina e a un formaggio AOC, e ancora oggi è circondata da pascoli. Crebbe attorno a un castello su un altopiano basaltico a circa 900 metri, sopra la valle della Maronne, al margine occidentale del massiccio vulcanico del Cantal. Case rinascimentali nello stile dell'Alta Alvernia incorniciano le sue piazze, e due porte restano delle mura medievali.

In evidenza

• Il formaggio Salers, prodotto dei pascoli locali (FR)
• Place Tyssandier-d'Escous, circondata da case rinascimentali
• La chiesa di Saint-Mathieu: arazzi del Seicento e una Deposizione dipinta del 1495
• La porta del Beffroi, quattrocentesca, e la Porte de la Martille, resti delle mura
• La Maison du Commandeur, dimora rinascimentale che ospita il museo di storia locale

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