Baños de la Encina

Tra le pendici della Sierra Morena e la campagna degli ulivi, il paese sorge su un colle sorvegliato da Burgalimar, castello omayyade del X secolo sul suo margine meridionale. In cima all'abitato un mulino a vento settecentesco restaurato ospita un piccolo museo, e poco lontano si stende il bacino del Rumblar. La cucina locale si affida alla selvaggina della sierra, alle migas e all'olio di Jaén.

In evidenza

• Il castello di Burgalimar, del X secolo (ES)
• La chiesa di San Mateo, con un dipinto attribuito a Murillo
• Peñalosa, insediamento dell'età del bronzo studiato dall'Università di Granada
• La Candelaria il 2 febbraio, con falò di rami d'ulivo
• Migas e gachas santeras, e il cucharro di pane con olio e pomodoro

Sintesi basata su Wikipedia (CC BY-SA), scritta con l'aiuto dell'IA.