Minerve

Due fiumi, la Cesse e il Brian, hanno scavato profondi canyon ai lati di Minerve, lasciando il borgo su una fortezza naturale di roccia unita all'altopiano da un solo ponte. La posizione non lo salvò nel 1210, quando l'assedio di Simon de Montfort si concluse con il rogo di 140 catari. Oggi il paese dà il nome alla zona vinicola del Minervois.

In evidenza

• I tunnel naturali del Pont Grand e del Pont Petit, scavati dalla Cesse
• La Candela, sottile torre ottagonale superstite del castello
• La chiesa di Saint-Étienne, dell'XI e XII secolo
• Una replica del trabucco Malvoisine e la colomba in memoria dei catari
• I vini AOC Minervois delle vigne circostanti (FR)

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